今日のコーヒー - コーヒーを片手に〜占い学び直し

宮の森アルケミストコーヒーからの定期便を開封。

「ブラジルドルチェチョコラーダ」。同封の豆の解説メモは以下のとおり。

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ブラジルドルチェチョコラーダ

生産処理　ナチュラル

農園名　南ミナス、セラード、モジアナの各農園

焙煎度　中深煎り

［焙煎士カッピングコメント］

“ダークチョコ感にこだわって生まれた一品”

ブラジルらしい香ばしいナッツとダークチョコ感です。チョコラーダという名の通り、どっしりとしたボディがありながらも雑味が無く、深さと甘さを同時にお楽しみいただけます。スイーツとの相性も幅広く、フードペアリングによってさらに魅力が引き立つ一杯です。

“最高の環境でゆっくりと乾燥”

コーヒー栽培において重要となるのは収穫後の精選方法です。乾燥時に発生する熱による、豆へのダメージを少なくすることが重要となります。本銘柄は世界一のシェアを誇るブラジルの機械メーカー「ピニャレンセ」の特別なドライヤーを使用し、品質を保ちながらゆっくりと乾燥を行なっています。

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私的好み度（最大値5★）

★★★★

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これも酸味はなく、苦すぎず、まろやかな深い味。美味しい。どんなスイーツでも合いそうな、安心な味のコーヒーでした。